100% de chardonnay

La vinification

Vendangée et égrappée simultanément, la récolte est égouttée dans des cuves à l'abri des effets néfastes de l'oxygène, puis pressée. Le moût des raisins frais est stabulé à froid pendant 6 jours. Cette action a pour effet d'améliorer l'expression aromatique du raisin.
La fermentation est conduite sous contrôle de température pendant 2 semaines. Le vin est conservé et mis en bouteilles tôt, dès qu'il exprime au mieux toutes ses qualités de fraîcheur et d'élégance.

Notes de dégustation

- Vin blanc sec, clair avec des reflets jaune pâle.

- Le nez intense aux notes de pêche blanche et d'amande.

-Vive et fraîche, la bouche offre un éventail d'arômes de fruits et une belle longueur

Suggestion

Seul à l'apéritif, ou au repas. Il accompagne harmonieusement entrées, fromages de chèvre, asperge landaise, poissons et crustacés..