100 % cépage Gros Manseng

La vinification

Ce cépage est vendangé à juste maturité (et non à surmaturité), lorsque ses moûts atteignent 14 degrés. La fermentation lente s'arrête lorsque le vin a atteint 12.5%. Il reste alors naturellement des sucres résiduels qui, ajoutés à l'effet d'une conservation sur lies fines, donneront, au vin, gras et structure.

Notes de dégustation

- Vin blanc moelleux de couleur jaune clair, brillant.

- Bouquet complexe et très typique d'agrumes, fruits exotiques et abricot frais.

- En bouche il développe à la fois vigueur, rondeur et amplitude : un très bel équilibre.

Suggestions

Servir à 8-9 °C seul à l'apéritif ou au repas avec

Poissons fumés, foie gras, poissons en sauce, roquefort, ou encore tarte à l'abricot.

Médaille ARGENT Concours Général Agricole 2007